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American Express One To Watch Award表彰一家被视为正在冉冉升起的国际新星的餐厅
伦敦2021年9月15日 /新闻稿网 - Xinwengao.com/ — 50 Best今天宣布伦敦Ikoyi餐厅为American Express One To Watch Award 2021获得者，Ikoyi餐厅由儿时的朋友Jeremy Chan和Iré Hassan-Odukale联合创办。American Express One To Watch Award奖项表彰一家被认为是在全球餐饮领域冉冉升起的新星餐厅，旨在颂扬卓越美食和创新。
Jeremy Chan and Ire Hassan-Odukale of London’s Ikoyi, winner of the American Express One To Watch Award 2021, part of The World’s 50 Best Restaurants awards programme. Image credit: Maureen M. Evans
自2017年开业以来，Ikoyi凭借其大胆使用调味料、引入新的原创食材组合并以难以定义的菜式而出类拔萃。Chan和Hassan-Odukale把自己的使命确定为采购最优质的本地农产品，并以其最佳状态招待顾客。其菜肴的基础是一系列以撒哈拉以南的西非为重点原产地的全球香料，这些香料在过去几年精心采购，通过平衡温度和鲜度，为顾客的感官带来惊喜。餐厅位于圣詹姆斯市场中心，距离伦敦著名的皮卡迪利马戏团只有两分钟步行路程。
与朋友、现在的生意合作伙伴Hassan-Odukale进行的一次偶然对话点燃了一股围绕非洲风味探索美食可能性的火花。随后，他们进行了一段时间的深入研究，一系列风味独特的新式菜肴便应运而生，并希望打造一个新鲜烹饪的故事。尼日利亚出生的Iré Hassan-Odukale从保险公司离职，共同推出了Ikoyi餐厅。他们都喜欢这个名字的抽象品质，因为它代表着一种对自己来说完全独特的美食起点。
厨师Jeremy Chan表示：“我们深感荣幸能在全球舞台上获得表彰，并为我们辛勤工作的小团队感到自豪。我们还要感谢我们的农产品生产商，没有他们，也就不会有此项成功。”
该奖项旨在表彰杰出的新兴烹饪人才和全新美食体验。此前的获奖者包括意大利Lido 84餐厅（2019年）、美国SingleThread餐厅（2018年）、巴塞罗那Disfrutar餐厅（2017年）和东京Den餐厅（2016年）。。50 Best将在9月23日年度投票中公布排名为第51至100的餐厅名单，该榜单将在10月5日宣布的The World’s 50 Best Restaurants之前公布。