青雅中餐厅甄选主厨招牌菜品及多元风味，呈现匠心创意佳肴盛宴
浙江绍兴2023年7月28日 /新闻稿网 - Xinwengao.com/ — 今年，希尔顿集团迎来第四届"主厨季"系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。自2023年7月27日至8月31日期间，宾客可前往诸暨希尔顿酒店，跟随星厨，品尝青雅中餐厅及厨艺全日餐厅的招牌菜，更领略美食背后的文化。
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青雅中餐厅群贤包厢及特色菜品–香榧西子小牛肉
位于云端29层的青雅中餐厅拥有7个雅致包间，以《兰亭集序》中古代文人雅集为设计灵感，将中国书画元素融入其中，为宾客开启舌尖上的文化之旅。地道好滋味的背后是潜心专研厨艺的主厨团队，他们凭借对烹饪的热忱和信念，不断地挖掘本地菜品的精髓，并将诸暨秀美山水间的原生食材绽放于餐桌，打造地道的山川越味。秉承顺时而食的理念，诸暨希尔顿酒店青雅中餐厅在此期间特别推出了"仲夏鲜"时令菜：双鲜大黄鱼、鲜莲子扣河虾、藤羹龙虾等传递本地风土文化的创新美味，为宾客带来难忘的味蕾享受。
找寻传统与创新的平衡，为青雅凝萃新的风味
美食是地域文化形成的产物，地域文化是地方菜系的根植土壤。青雅中餐厅以本地食材呈现当地文化，主厨悉心挑选本地特产，遵循传统烹饪技艺，在赏味的过程中，探寻美食背后的在地文化。
香榧西子牛肉
西子牛肉是西施故里的传统菜肴，主厨精选自带奶香的牛小排，采用红焖的烹饪方式激发牛肉的鲜美和细嫩。同时加入诸暨枫桥特产坚果香榧制成的食用油进行点缀，通过主厨对火候的精准把控，将香榧独特的天然清香融入西子牛肉，让宾客的每一口品尝都是层层递进的圆满体验。
藤羹龙虾
藤羹，一种曾出现在张爱玲文学作品中的诸暨传统美食，软糯Q弹的特性大受本地人的喜爱。藤羹龙虾的灵感来自粤菜经典–肠粉，大厨将泡好的诸暨璜山早稻米磨粉，加水加盐调制成浆后进行蒸制。用现制的藤羹包裹鲜美的龙虾肉，加入高汤作底辅以一层薄薄的蛋液，大火快蒸，从而创作出这道别具一格的本地菜肴。
深耕本地特色，挖掘时令食材
"不时不食，顺时而食"，是自古传承下来的饮食智慧，也顺应了时下健康饮食的趋势。希尔顿集团旗下酒店餐厅向来注重食材的当季性，并在用料搭配中展现中国人的饮食智慧。青雅中餐厅主厨团队深谙其道，寻找本地时鲜。在青峰屏立、水质澄明的东白湖找到了入夏后已然肥美的诸暨东白湖鱼头。将东白湖鱼头入馔，制成东白湖鱼头捞饭，搭配青红尖椒调汤，汤汁微微酸辣，鱼肉鲜香顺滑，明亮的色泽让人食指大动。
诸暨希尔顿酒店中厨房行政总厨汪浩，在18年的职业生涯中，通过对自身厨艺的不断精进和打磨，荣获了中国烹饪大师、浙江烹饪大师、浙菜工匠、浙菜金牌大师、国家高级技师、中餐厨师艺术家、中华金厨奖、法国埃科菲终身会员等行业荣誉。作为一名土生土长的浙江人，挑选优质的时令食材，是汪厨耳濡目染的技能。将本地文化渗入到菜品的理解中，遵循不时不食的季节理念，保证食材的优质新鲜，让每一道佳肴都尽显浙菜"原汁原味，咸鲜合一，色泽浓郁，选材考究" 的特色。同时，融合中国几大菜系的经典表达，把本地的好味道发挥到极致。
青雅中餐厅墨阳博文连通包厢及特色菜品–藤羹龙虾
主厨季推广信息
即日起至2023年12月31日，希尔顿荣誉客会会员前往诸暨希尔顿酒店青雅中餐厅大厅、厨艺全日餐厅及大堂吧，可享餐饮优惠。
* 享用上述礼遇，需会员出示有效会员身份证明。可能有优惠不适用日期，需提前致电确认上述礼遇适用于活动细及条款。